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Recette de gâteau au chocolat sans farine

Un gâteau irrésistible, qu’on mange sans se culpabiliser puisqu’il ne contient que des ingrédients ayant un indice glycémique bas.
 

200g      chocolat noir (70% cacao et plus)
60ml      (4 c. à soupe) de margarine
250ml    (1 tasse) noix de Grenoble râpées
170ml    (2/3 tasse) sirop d’agaves
250ml    (1 tasse)  tofu ferme ou semi ferme
125ml    (1/2 tasse)  lait
85ml      (1/3 tasse) cacao en poudre
2            Oeufs
15ml      (1 c. à soupe) Extrait de vanille
1.25ml   (1/4 c. à thé) sel

Préchauffer le four à 175º C (350ºF). Graisser l’intérieur d’un moule de 8 ou 9 pouces et saupoudrer légèrement avec une cuillère à soupe de cacao en poudre, en tapotant tout excès.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ajouter la margarine (réserver).

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre les œufs, le sirop d’agave, le tofu, le lait, la poudre de cacao et les noix de Grenoble et mélanger.  Ajouter la préparation de chocolat fondu et l’extrait de vanille et mélanger.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit légèrement craquelé).

Laisser refroidir, puis couvrir d’une pellicule de plastique ou d’une feuille de papier aluminium et réfrigérer 2 heures avant de servir.

Servir avec un coulis de framboises ou autres petits fruits.


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